{"id":3804,"date":"2019-05-05T08:05:53","date_gmt":"2019-05-05T11:05:53","guid":{"rendered":"https:\/\/osunsa.org.ar\/web\/?p=3804"},"modified":"2019-05-05T08:05:53","modified_gmt":"2019-05-05T11:05:53","slug":"dia-internacional-del-celiaco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/osunsa.org.ar\/website\/dia-internacional-del-celiaco\/","title":{"rendered":"D\u00eda Internacional del Cel\u00edaco"},"content":{"rendered":"<p>El 5 de mayo se conmemora a nivel nacional e internacional el d\u00eda del paciente cel\u00edaco. La enfermedad es una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracci\u00f3n proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena. Si bien estudios recientes se\u00f1alan que la avena, en su estado m\u00e1s puro no produce da\u00f1o, en general se encuentra contaminada con harina de trigo. Desde el punto de vista biol\u00f3gico, el contacto de la mucosa intestinal con estos cereales en individuos gen\u00e9ticamente predispuestos produce un da\u00f1o de la mucosa, determinado por mecanismos inmunol\u00f3gicos, con diferentes grados de intensidad. En los cel\u00edacos, el gluten ataca la estructura normal del intestino, aplanando las vellosidades e impidiendo que los alimentos puedan pasar a la sangre. Por lo tanto, aunque esa persona coma todo lo que necesite, los alimentos no son aprovechados correctamente. Esto es llamado mala absorci\u00f3n intestinal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 5 de mayo se conmemora a nivel nacional e internacional el d\u00eda del paciente cel\u00edaco. La enfermedad es una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracci\u00f3n proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena. Si bien estudios recientes se\u00f1alan que la avena, en su estado m\u00e1s puro no produce da\u00f1o, en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-3804","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-efemerides"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/osunsa.org.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/osunsa.org.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/osunsa.org.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/osunsa.org.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/osunsa.org.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3804"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/osunsa.org.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3804\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/osunsa.org.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/osunsa.org.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/osunsa.org.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}